简单易学的夏季快手清爽冷面美食做法

厨艺录菜谱 3.09W

天气热了起来，就想吃点爽口的饭菜，去市场买菜的时候看到了冷面，觉得比做饭菜相对程序简单，就买了两人份回来，这不中午就安排上了。按照我的流程做就行，不至于手忙脚乱，我发现一个不太会做饭的人流程很重要，省时省力。

用料

冷面	两人份（最好的办法就是问卖的人）
黄瓜	一根
青椒	一个
香菜	一颗
米醋	3-4勺
白糖	4-5勺
酱油	6-7勺

夏季快手清爽冷面的做法

如果放鸡蛋的话，第一步就把鸡蛋先煮上，再去做别的，煮蛋器自己倒计时不用看着，15分钟就是熟蛋。昨天刚买的农家笨鸡蛋，想试试怎么样，个头很小。
黄瓜辣椒切丝，我选择青椒因为不辣还有清香味，能接受辣的应该放那种细长条的辣椒，切段，够味还清爽。
香菜切末装盘，等一会留用，香菜是冷面的灵魂，本身也很爱吃香菜，冷面没有香菜我实在不能接受。
黄瓜丝青椒丝撒点盐，腌制一会，腌制完的，更像小菜，在汤里吃到一根黄瓜丝也是有味道的。
现在开始兑汤，我用的矿泉水，也可以是凉白开。根据个人喜好，两人不用太多量。
倒入酱油，这个酱油我最近有点喜欢了，很鲜不咸。
放糖，两人份的汤我觉得得，4-5勺糖
我喜欢米醋，也可以白醋，米醋味道那么酸，多一点少一点都比较好调整。
加入辣椒面，自家种的辣椒，磨的辣椒面，非常够味。
放入盐。这个桔子树雪花盐不知吃过的有没有觉得它很淡很淡，平时做菜2-3倍的量都不止，还是感觉淡，所以我只能倒一点尝尝，不行再加入一点。然后感觉少什么就再加入点什么，原则就是多醋多糖盐要够，这样加了面味道才正好。把勾兑好的汤汁用保鲜膜封好放入冰箱里，如果想吃很凉的，就放冷冻，这样一会功夫就非常凉了。
这一步还是准备工作，哈哈，你们买的冷面是不是这样子的，要用手撕成一根一根，至少也得两三根一组，才能下锅煮。利用撕冷面的时间起锅烧水，差了一张烧水图。
完事是这样，有点耐心，我觉得我再多做一个人都没有耐心了。
这时锅里的水已经开了，把冷面下锅，水要多一些，能淹过冷面
煮冷面用时很短，几乎3分钟就可能有点大，所以要不停翻一下，看看煮到什么程度了，拿捏不准就揪出来一根咬一下，我老公总说冷面不消化喜欢煮久一点，我就小火多煮了1分钟，还是觉得煮大了。
煮好后的冷面捞出，家里有这样一个漏水盆吗，过水很方便。
自来水不停的冲洗，直至表面的粘粘的冲洗掉，这样口感更好，我也冲洗了大概10几遍不止，所以这样的漏网盆很受用。
冰箱里的冷面汤可以拿出来了，冰冰凉凉，加入刚刚腌制的黄瓜，青椒
加入冷面的灵魂香菜，搅拌一下。另起一个碗把刚过水的冷面分装，兑好的冷面汤加入碗里即可，摆盘放入鸡蛋，当然很多人喜欢辣白菜，酱牛肉，午餐肉这种配搭，我家里没有，就这样吧。毕竟准备太多就不是简单的午餐了。
字数有点多，但也还算详细，许久没吃，吃上一口也是满足，今天光盘了，我老公说比外面的好吃，他不喜欢外面冷面过于甜我也是，自己做可以做自己喜欢的口味。
就这样
剩了一些配菜，我又放点胡萝卜🥕拌了了个小凉菜，唯一没放小米辣