夏季爽口的快手菜:木鱼花冷调乌冬面易做又好吃的窍门
这是一道快手简单做的面条做法,特别适合夏天没有胃口、不爱做饭的时候。
但是营养搭配还很齐全,有蔬菜、有虾仁,还有主食——滑溜爽口的乌冬面。
口感到位、色泽美观,宝宝们也会很喜欢。
用料
乌冬面 | 两人份 |
清水(煮面用) | 500-800ml |
面条调味汁(或:日式高汤+酱油) | 150ml |
西红柿 | 半个 |
黄瓜 | 半根 |
蟹味菇 | 20个左右 |
虾仁 | 10只左右 |
和风沙拉酱 | 50ml |
苏子叶 | 6-8片 |
奶黄酱(蛋黄酱、沙拉酱) | 40g |
木鱼花 | 5g |
夏季爽口的快手菜:木鱼花冷调乌冬面的做法
以上材料可制作两人份。乌冬面买回来用水煮熟,迅速地用凉水浸泡几回,使面条变凉。
盛盘,拌入面条调味汁(如果没有,可用日式柴鱼高汤和酱油调制)。
蘑菇、虾仁煮熟,和西红柿、黄瓜一起,加入和风沙拉酱,入味几分钟后,摆在面条上。
最上面撒上苏子叶的细丝(这个是一定要的,很提味)。
挤上奶黄酱,喜欢的话可以多挤一些。
最后,按照喜好撒上木鱼花就可以了。
这款面我家两个宝宝都特别喜欢。凉凉的、滑溜溜的,口感特好。因为加了奶黄酱,味道还很香。
小贴士
如果没有面条调味汁(めんつゆ),可以用日式柴鱼高汤和酱油调制。日式柴鱼高汤就是用木鱼花加水熬煮出来的,做法很简单。和我们中式的鸡汤、猪骨高汤的做法、用法都很类似,区别就是柴鱼的高汤鲜而不油腻。如果再加一点干的昆布就更鲜美了。