捶肉大虾美味好吃的做法大全,捶肉大虾做法图解 如何做捶肉大虾最美味
无意中发现了这个捶肉大虾的鲜美汤,易做人人都能学会,需要的食材也简单
用料
虾 | 适量只 |
玉米淀粉 | 适量 |
盐 | 10克 |
香菜 | 2根 |
紫菜 | 1张 |
生姜 | 几片 |
料酒 | 1勺 |
捶肉大虾的做法
买来的鲜虾放冷冻冻1小时左右,不一定要冻硬,这样方便剥壳,头掐掉虾壳剥掉1/3一手拉住虾肉馅一手拉住尾巴轻轻一拉整个虾仁就出来了
虾仁全部剥好,虾线抽掉
用小刀把每只虾从背部划开,有残留虾线的取掉
取适量淀粉(玉米淀粉、红薯淀粉),每只虾都裹上淀粉一定要多,用擀面杖敲打虾仁,动作要轻不要太粗暴,擀面杖离桌面3~5厘米高度进行敲打虾仁
把每一个都敲打好,敲打时一定要下面铺上薄薄的淀粉,在淀粉上敲打。
全部敲打好煮一点开水,放入切好的姜片,倒一勺料酒,然后把虾肉一片片放入锅中,不要一下倒进去哦,用筷子轻轻拨散
煮3~5分钟后就可加入紫菜碎香菜碎,随意搭配我是加了点鸡毛菜。加入适量盐即可,这鲜美鸡精味精根本就是多余的,而且Q弹有嚼劲
小贴士
这是一个既简单又鲜美的汤,赶紧动手做起来吧,有宝宝的可以做一下,没有复杂的调味料