鲍鱼烩海参美味好吃的做法大全，鲍鱼烩海参做法图解 如何做鲍鱼烩海参最美味

用料  

鲍鱼烩海参的做法  

1. 刷洗鲍鱼的窍门不是盐巴，是食用碱。剪去硬质的鲍鱼嘴，腹足的一面用花刀切开。

2. 料酒生抽蒸鱼豉油糖预先调成碗汁儿。

3. 锅烧热，入油。放入大虾头，煎至香味四溢，放入葱段，大葱和姜片，继续煎出香味。

4. 下海参，鲍鱼，大虾翻炒片刻，加入事先准备的碗汁儿，点几滴老抽（调色）继续翻炒，然后加入少许开水（不然不够汁儿拌饭），开大火红烧。

5. 三分钟左右，加入水淀粉勾芡，起锅。成！

小贴士

煎制虾油是灵魂所在，因为鲍鱼和海参都不算可以久煮点食材，鲜甜滋味不容易去到汤汁。所以，虾油是最好的引子。不要忽略这一步。