简单易学的江苏人炒的回锅肉美食做法

有荤有素又开味的一道菜，不知道弄啥菜时就喜欢炒上一盘。只是配的素菜各不相同，根据家里现有的食材。

用料  

江苏人炒的回锅肉的做法  

1. 煮熟的五花肉切成薄片（筷子能戳进肉皮这时肉就可以涝出来了。沥干，火烧肉皮。刮去烧黑部分，洗净，肉皮上抹酱油和蜂蜜。放冰箱冻二十分钟左右切片最好）此步骤在我的夹沙肉制作方法中有详细介绍

2. 藕切片放入凉水中

3. 荷兰豆洗净备用

4. 红椒切菱形，撒点盐拌匀

5. 葱姜葱花椒干辣椒备好。蒜瓣一定要多一点，起香

6. 泡好的木耳

7. 锅里放一点点橄揽油，把肉片放入，小火，煸出油

8. 肉片稍卷有点变黄时涝出

9. 开中火，用锅里余油下葱姜蒜辣椒花椒爆香

10. 继续加入一勺豆瓣酱翻炒

11. 加入配菜

12. 翻炒至断生

13. 加入煸过的五花肉，加生抽上色即可。根据咸淡再酌情加盐

14. 起锅前加一把青蒜。此道菜的精髓在于蒜香

15. 起锅，装盘。