![口感香甜的发面窝头的做法步骤图]( "口感香甜的发面窝头的做法步骤图")
想吃玉米面又咽不下完全渣的口感
用料
| 玉米面 | 200克 |
| 白面 | 100克 |
| 黄豆粉 | 100克 |
| 酵母 | 5克 |
| 糖（酵母的食物） | 一点点 |
| 凉开水（重点） | 150克 |
| 开水（烫面用） | 50克 |
口感香甜的发面窝头的做法
85℃开水烫3/1玉米面（让玉米面有软糯口感）
a、黄豆粉、面粉与烫好的玉米面混合，
b、酵母和糖溶解到凉开水中，
混合a、b搅拌成面团
（凉开水的目的是断生 一般和面都可以用凉开水）
醒发2小时约1.5倍大，加碎枣干或者蔬菜揉到面团里
冷水上锅蒸30分钟
小贴士
1、烫面的水是85℃，沸水凉五分钟就差不多了
2、凉开水和面，熟了之后，面一般会软一些
3、黄豆粉一定要加，除了口感细腻和甜，营养上也是很好的搭配
