秘制土豆丝美味好吃的做法大全，秘制土豆丝做法图解 如何做秘制土豆丝最美味

叶女士亲传！！比起普通的青椒土豆丝、醋溜土豆丝，这款土豆丝的口感层次更丰富，深得老公喜爱！

用料  

秘制土豆丝的做法  

1. 土豆切丝、在水中多淘几遍洗去淀粉、泡在水中备用，青椒切丝、西红柿切丁，葱切斜刀，蒜切末，辣皮切斜刀；

2. 锅烧热、倒入花生油润锅，先后放入花椒粒、辣皮炝锅，随后加入葱，炒香；

3. 土豆丝控干水后倒入锅中，大火不停翻炒，土豆丝有点透明后放入西红柿丁，不停翻炒使西红柿丁出汁，加入蚝油、生抽、盐，继续翻炒并酌情加水；

4. 汤汁炒匀后加入醋，继续翻炒后放入青椒，青椒炒至翠绿色，加入蒜末，继续翻炒片刻即可出锅。

小贴士

1.花椒粒、辣皮炝锅时火候大一些，但不要把辣皮炝糊了，炝到红里透黄即可；
2.加完蚝油、生抽、盐之后加入的水量根据自己的喜好，如果希望汤多一点，可以多加些水；
3.炒土豆丝的时长决定口感，如果希望土豆丝脆一点就缩短整体翻炒时间，反之希望土豆丝绵一点就多翻炒一段时间。