西北特色美食——葫芦鸡美味好吃的做法大全，西北特色美食——葫芦鸡做法图解
西北特色美食——葫芦鸡
用料
| 整鸡 | 300克 |
| 小葱 | 1根 |
| 姜 | 1瓣 |
| 桂皮 | 6cm |
| 八角 | 1颗 |
| 盐 | 1克 |
| 料酒 | 15克 |
| 老抽 | 5克 |
| 生抽 | 15克 |
西北特色美食——葫芦鸡的做法
准备整鸡300克
葱切段，姜切片，整鸡去内脏和鸡爪。泡水30分钟沥干，用绳子往鸡中间绑成葫芦状![西北特色美食——葫芦鸡的做法步骤图 第2张]( "西北特色美食——葫芦鸡的做法步骤图 第2张")
调料汁：盐、料酒、老抽、生抽
煮三十分钟：清水大火烧开，下整鸡、桂皮、八角、调料汁，煮熟捞出，割断腿上的筋，肉汤留用![西北特色美食——葫芦鸡的做法步骤图 第3张]( "西北特色美食——葫芦鸡的做法步骤图 第3张")
蒸2小时：蒸盘放鸡，剪去绳子，顺脊椎骨，将鸡剖开
热锅下油，下整鸡，中火炸至外焦里嫩，捞出沥油![西北特色美食——葫芦鸡的做法步骤图 第4张]( "西北特色美食——葫芦鸡的做法步骤图 第4张")
佐上辣椒粉、花椒盐，即可食用
![西北特色美食——葫芦鸡的做法步骤图 第5张]( "西北特色美食——葫芦鸡的做法步骤图 第5张")
在调味宝APP上可以对食材重量称重，让每道菜的食材与调料与佐料的配比达到完美
![西北特色美食——葫芦鸡的做法步骤图 第6张]( "西北特色美食——葫芦鸡的做法步骤图 第6张")
小贴士
如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量，会导致口感有出入，建议使用调味宝智能调味机，调味机可以最大10KG食材称重，让食材与调料的配比精确到克，让你做的每一道菜都堪比大厨）
