西葫芦煎面皮/河北特色美味好吃的做法大全,西葫芦煎面皮/河北特色做法图解
爸爸煎的面皮特别香,配点醋和蒜,绝了~
西葫芦可以换成白萝卜、胡萝卜等等。
用料
西葫芦 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
面粉 | 220g |
水 | 适量 |
西葫芦煎面皮/河北特色的做法
备好一个西葫芦,图中为2-3人的量
削皮,懒人可以不削,然后切成两半
刮成细丝,最后的小块丢掉不要。
打入一个鸡蛋,加入面粉。
边加水边搅拌
搅拌,然后加盐,继续搅拌,至均匀面糊糊状,不稀不稠,程度一定要掌握好。
电饼铛放油,油热后,用勺子舀面糊,摊进锅里,可以用勺子背面或者铲子摊平,越薄越好。
切两瓣蒜放小碗里。
面皮变得焦黄,铲起来感觉硬,就可以翻面。翻一次后根据情况再翻。直至整个面皮焦黄酥脆,就可以出锅。
蒜碗放醋,一两滴香油,一点水。
成品~真香,老公吃了两个还要吃😛
小贴士
摊面皮一定要很薄,煎出来才是酥脆的,这是面皮的精髓。喜欢软的,可以不用,出来的是普通煎饼。