简单易学的第一次做阿胶糕美食做法
用料
阿胶 | 250克 |
切好的大枣 | 250克 |
枸杞 | 250克 |
黑芝麻 | 200克 |
黄冰糖 | 200克 |
黄酒 | 500毫升 |
核桃仁 | 250克 |
第一次做阿胶糕的做法
阿胶敲碎 越小越好
倒入黄酒500毫升
保鲜膜封上 泡24小时(没事搅拌一下)
泡好的阿胶
倒入锅中 加黄冰糖 小火慢慢煮
不停的搅拌 避免糊锅(小火熬)
挂旗(大约30分钟)
关火 加入大枣 核桃仁 枸杞 黑芝麻 快速搅拌均匀
倒入磨具 (磨具上面铺油纸)带上手套 手套上抹点香油 按压紧实 放凉后冷藏5小时
切成长条 然后在切片
第一次做阿胶糕 味道不错(就是形状刀功一般)
小贴士
熬胶的时候一定要不停搅拌 避免糊锅
切片的时候 因为我们没有专业工具 只有家里菜刀 不好切 小心不要切到手