简单易学的又香又脆的酥蛋卷美食做法
用料
全蛋 | 4个 |
蛋黄 | 2个 |
黄油 | 100克(70-100之间都可以) |
盐 | 2克 |
低筋面粉 | 150克 |
细砂糖 | 50克 |
黑芝麻 | 适量 |
又香又脆的酥蛋卷的做法
鸡蛋打散,加入盐、糖搅拌均匀;黄油隔水融化后待温时加入蛋液中与蛋液充分融合;最后将面粉过筛后加入搅拌均匀。拌好后的面糊像融化的冰激凌。
大火预热蛋卷模后开小火,挖一勺面糊盖盖,正反两面加热。
用筷子压压模具
压熟的蛋液。(蛋液不要压的时间太长,否则太干变脆后就卷不了啦)
趁着热时快速用筷子卷起,塑形后将筷子抽出。
刚卷完的蛋卷比较软,在凉架上晾凉后就能变脆啦。
最后酥的掉渣的蛋卷就做好了~
小贴士
蛋卷液如果干了可以加些蛋液,如果稀了可以加面粉,总之随意就好。蛋卷液挖的多蛋卷就做的大,挖的少就小。黄油放的太少口感会不酥,太多的话做时油会往外冒。