自制熏酱美味好吃的做法大全,自制熏酱做法图解 如何做自制熏酱最美味
最近就想吃熏酱,本来想吃鸡手,但是第一次做怕失败,先拿成本低的翅尖练练手😊
用料
盐 | 8g |
冰糖 | 1-2块 |
茴香 | 5克(没有可不放) |
八角 | 一个 |
花椒 | 5g |
香叶 | 5片 |
桂皮 | 10g |
生抽 | 10ml |
海鲜酱油 | 10ml |
料酒 | 5ml |
大蒜 | 5段 |
姜 | 6片 |
自制熏酱的做法
先将鸡翅洗净,开水下锅抄一下,放入少许料酒去腥。
锅里放入凉水,把抄好的鸡翅尖放入,并把配料全部放入锅中,大火烧开,我还放了两卷干豆腐卷一起煮,以上配料是家里有啥就放了点啥,少一样也不会有太大的影响。
大火烧开转小火,煮30分钟左右。
把干豆腐先捞出,翅尖可以先放汤里泡着,这样更入味,锅底放上锡纸,撒上白糖和茶叶(茶叶也可以不放),锅可以选这种烤地瓜的专用锅,也可以用不要的铁锅,白糖放在锡纸上面锅特别容易清洗,把豆腐卷铺上,开中火,大概5-8分钟,锅内冒出浓烟关火,等锅不再往出冒烟,出锅即可。
干豆腐卷成品
鸡翅尖成品
成品
小贴士
所有用料都是自己琢磨着放的,只注重了味道,不知道有没有什么食材相克的,大家酌情参考。