大吉大利·今晚吃大盘鸡美味好吃的做法大全，大吉大利·今晚吃大盘鸡做法图解

从小吃到大的新疆味道~

用料  

大吉大利·今晚吃大盘鸡的做法  

1. 鸡肉切块洗净，沥水备用。

2. 准备好配料备用。

3. 土豆青椒切块备用。

4. 冷锅倒入油，油热后倒入冰糖。

5. 不停搅动冰糖并观察颜色，待糖消融起沫。

6. 炒出糖色后，眼疾手快倒入鸡块，均匀翻炒裹糖色。

7. 稍微炒干水分后，倒入料酒、老抽、生抽，继续翻炒。

8. 依次倒入干辣椒、花椒、陈皮、草果、桂皮、香叶、八角、姜片、蒜瓣，继续翻炒。

9. 锅中倒入开水，水位没过鸡肉。

10. 开大火烧滚后，转中火焖煮15-18分钟。

11. 倒入切好的土豆，倒入盐和花椒粉适量，继续焖煮5-7分钟左右。

12. 倒入青椒和葱段，开大火准备收汁。

13. 快速翻炒，愉快出锅～

小贴士

1、鸡肉洗净要沥水，以防入热锅时迸溅。
2、倒入冰糖要不停搅动，以防糊锅。
3、收汁要快！喜欢吃软糯土豆的可以多煮一会，虽然卖相会变糊一点，但是很很很下饭。