简单易学的丝瓜鸡蛋豆腐汤美食做法
丝瓜鸡蛋豆腐汤是一道高钙食物,丝瓜本来和豆腐是黄金搭档,再加上枸杞和黑木耳,真的特别鲜美。
用料
丝瓜 | 5根(是小的那种) |
豆腐 | 嫩豆腐1块 |
鸡蛋 | 2个 |
枸杞 | 8粒 |
黑木耳 | 8朵 |
姜丝 | 少许 |
蒜瓣 | 2个 |
盐 | 5克 |
味精 | 3克 |
丝瓜鸡蛋豆腐汤的做法
1.把丝瓜刨去外皮,切成小段,放入盐水中浸泡10分钟.放在盐水中浸泡过的丝瓜不会发黑。
2.把豆腐切成小长条备用。
3.把黑木耳浸泡过后,洗干净,洗的时候把黑木耳的根部去掉,再放一点盐洗,这样洗,干净,黑木耳中有小沙子,拿盐搓洗会很好看?
4.把泡好的丝瓜倒出沥干水分,炒锅烧热,加入少许食用油,放入姜丝和蒜片,再加上丝瓜翻炒片刻,加入少许料酒,加入适量热水,枸杞,黑木耳,豆腐,一起炖开,再加入打散的两个鸡蛋液,等鸡蛋液凝固后,拿铲子翻动几下,以免鸡蛋会粘在锅底。
小贴士
1.丝瓜要用盐水浸泡,防止丝瓜变黑。
2.鸡蛋液倒入锅中后,等凝固了要拿铲子轻轻的搅动几下,以免会粘锅。