生酮低碳 粤西田艾籺美味好吃的做法大全，生酮低碳 粤西田艾籺做法图解

在春节，『籺』是粤西地区的一种独特糕点。馅料一般由去皮绿豆、虾米、椰丝、花生米、木瓜糖等组合而成，当然甜口和咸口籺的陷也略微有差别。
之前在湛江的「阿婆田艾籺」吃到了椰丝花生馅的咸口田艾籺，让我尤为惊艳。

用料  

生酮低碳 粤西田艾籺的做法  

1. 籺的粉类混合均匀

2. 加水揉成面团，盖上保鲜膜备用，面团大概净重131克

3. 来准备陷，虾米提前泡发好，花生和芝麻不用加油，炒熟，花生去皮，和芝麻一起碾碎，倒入椰丝/椰蓉

4. 叉烧肉切碎粒，热锅，下猪油，炒香虾米，倒入叉烧碎一起煸炒，加盐、代糖、蚝油、五香粉、生抽调味，差不多了可以把花生芝麻碎一起倒入翻炒入味。陷就做好了

5. 面团取43克，揉成球，隔油纸擀开

6. 放入炒好的陷

7. 捏紧封口，揉成团，稍微按扁一些，有年糕木雕也可以在这里用上，然后用月饼印章印一个红印，没有也可以用筷子蘸取红曲粉来代替。
   

8. 每个年糕垫一片洗干净的菠萝叶（没有就用油纸），水开后，隔水蒸8分钟即可（尽量每一个隔开一点，不然到时候蒸的时候会涨开黏在一起）

9. 味道不错

10. 👍