小时候麻麻的做法,很喜欢吃。今天突然想起来了,就做出来回味一下。小时候用的是白皮花生,家里只有红皮的,先代替一下
用料
花生米 | 一盘 |
盐 | 一次炒菜的量稍多一点 |
油 | 按需可用可不用 |
盐炒花生米的做法
取细盐,化水。这里把盐化开即可,水量要少。
锅烧热,用油版的倒入少量油,不用油的直接倒入花生米,翻炒。花生米会噼噼啪啪的炸开,基本就炒好了。
将之前的盐水倒入翻炒。开大火蒸发水分。待花生表皮析出盐晶体就包裹好了,出锅。
刚出锅的花生米有些软,静置放凉,就变酥脆了。
小贴士
记得盐水一定不要太多,那样花生米就不酥脆了。
小时候麻麻做的是不放油的,我尝试了放油的,味道都可。看个人喜欢吧