简单易学的烘豆腐加小葱美食做法
用料
水豆腐 | 块 |
小葱 | 根 |
猪油或清油 | |
花椒油 | |
味精 | |
熟油海椒 | |
盐 | |
小粉(淀粉) |
烘豆腐加小葱的做法
备好原料,豆腐切成小方块,小葱切成段。
如果是猪油,直接加水或肉汤。
如果是清油,需要烧热后把烟去掉再加入水或肉汤。在汤中加入花椒油,熟油海椒,盐,倒入豆腐,中小火煮(火大会把豆腐冲烂)。
煮过程偶尔翻一下豆腐(让豆腐全面熟),煮涨后再煮两分钟左右。
用小粉和味精勾芡(加入少量水搅匀),倒入锅中,翻几次豆腐,看着出现粥状即可(如果汤太清可再勾芡),可以加入小葱翻炒几下,起锅,在豆腐表面可再撒些小葱。
小贴士
豆腐一般水涨后两三分钟就熟。
在做菜的过程中,不断尝味道和熟度,可以查缺补漏。
鸡精一般是炒蔬菜或汤类使用,味精一般用于肉类或豆腐。