简单易学的步步莲花(虾仁)美食做法
夏天到了!虾🦐配上秋葵鲜美多汁,再烧的时候就香飘十里,一口吃进嘴里麻辣鲜香。
用料
虾 | 一斤 |
秋葵 | 半斤 |
大蒜 | 两瓣 |
葱 | 一根 |
小辣椒 | 一个 |
料酒 | 两勺 |
油 | 适量 |
盐 | 一勺 |
糖 | 半勺 |
甜椒 | 一勺 |
步步莲花(虾仁)的做法
虾去头部,壳和黑线。中间切一刀,用清水洗干净,令干水份。
两勺料酒腌制五分钟后(去腥味),用清水洗干净,令干水份备用。
秋葵用盐搓几下,在用盐水浸泡三分钟后,用清水洗干净。
去头部和尾部。
锅中水烧开,倒入秋葵,放入一勺盐和一点油(防止变色)。煮三分钟,不要盖锅。三分钟后捞出放入碗中,备用。
大蒜切片,葱白部分斜着切小块,上部分切葱花备用。
锅中倒入适量油,放入葱,大蒜和小辣椒(喜欢辣可以多放点)爆香。
倒入虾翻炒均匀后,放入一勺盐和半勺糖,再翻炒一分钟。
倒入一勺甜椒,翻炒均匀,三分钟即可出锅(中大火)。
秋葵中间切开,围着一圈的放入盘中,虾倒入中间,放入葱花,最后在上面淋上热油,完成✅!