八宝菠菜,菠菜蚬子,是菠菜花生米的豪华版本。做法大同小异。这个是家常做法,用料简单,味道不错。
用料
花生米 | 100克 |
菠菜 | 600克 |
盐 | 4克 |
香油 | 一小勺 |
生抽 | 适量 |
糖 | 5克 |
料酒 | 少许 |
耗油 | 适量 |
麻油 | 一小勺 |
食用油 | 少许 |
葱姜蒜 | 若干 |
吃到光盘的菠菜花生米的做法
菠菜焯水,攥干水分,切段备用。
花生米过油,注意火候。
所有调料除食用油外混合
葱姜蒜切好,热油淋。我不爱吃姜就没放。
所有材料混合好,关键是用手搅拌,每根菜都能入上味。
小贴士
菠菜攥水,太干口感不好,太水则味道太淡汤太多影响卖相。