台式蒜头鸡汤from詹姆士厨房美味好吃的做法大全,台式蒜头鸡汤from詹姆士厨房做法图解 厨艺录 菜谱 1.56W 大中小设置文字大小 用料 鸡腿 3只 蒜 1头 盐 0.5茶匙 高粱酒 20ml 油 5克 热水 300ml 台式蒜头鸡汤from詹姆士厨房的做法 鸡腿去骨切小块,蒜去皮备用 锅里放很少一点油,鸡肉皮朝下在油还冷着的时候下锅,大火炒干鸡肉的水分。在过程中放盐,让鸡肉充分入味(在这个过程会先渗出很多水,耐心等待几分钟就会慢慢变干只剩下油了) 可以看到锅里只剩下鸡油了,这时候放入一半的蒜头,用鸡油把蒜炸到金黄 倒入热水⚠️ 用热水是把油脂乳化成白汤的关键,下入另一半的蒜放到小汤锅里煮 大火把水煮开,然后盖盖子转小火煮10-15分钟,出锅前尝一下咸淡,并倒入高粱酒,把火调到最大让酒精蒸发5-10秒 用餐愉快 TAG标签:詹姆士 蒜头 厨房 鸡汤 台式 #