炒芙蓉美味好吃的做法大全，炒芙蓉做法图解 如何做炒芙蓉最美味

热爱烘焙的伙伴们做提拉米苏蛋糕的时候可能会多下来一点蛋白，有时候也不想再费脑去做别的小点心，这个时候可以做这道菜，快速消耗蛋白

用料  

炒芙蓉的做法  

1. 一小勺淀粉

2. 加少许水成水淀粉

3. 蛋白打散加入刚刚的水淀粉，搅打均匀

4. 油锅加热，温度不要太高，60-70度左右，倒入蛋白淀粉混合液

5. 蛋白会起泡浮起，可以用铲子帮助它浮起来，注意别糊底

6. 差不多这个状态

7. 然后另起油锅，加入青椒，虾仁等你喜欢的蔬菜翻炒，倒入刚刚的蛋白炒熟就可以了，也可以勾芡一下，看自己喜欢

8. OK了

小贴士

蛋白炸的时候油可以多点，油温不要太高。要把蛋白炸的滑嫩，还是要多做几次能找到感觉。我的状态还不是很好的状态