「春播主厨文怡」黑胡椒杂菌炒牛仔骨美味好吃的做法大全,「春播主厨文怡」黑胡椒杂菌炒牛仔骨做法图解
牛仔骨又称牛小排,是肋排之间的肉,很香,取其切成小粒,配以菌类翻炒,撒上牛肉的好搭档黑胡椒,就会满屋飘香。牛仔骨肉嫩,高温把肉汁牢牢锁住,菌子鲜香,沾上肉的香味使得自身味道更好。
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【春播主厨文怡】:美食畅销书作家、美食节目主持人、文怡美食生活馆创始人。升级辣妈后,文怡联合春播为妈妈们开发更多美味宝宝餐,用好食材好味道满足宝宝胃口。
用料
牛仔骨 | 300克 |
蟹味菇 | 50克 |
彩椒 | 100克 |
淀粉 | 5克 |
食用油 | 10毫升 |
耗油 | 30毫升 |
花雕酒 | 5毫升 |
黑胡椒 | 2克 |
盐 | 2克 |
蘑菇 | 50克 |
【春播主厨文怡】黑胡椒杂菌炒牛仔骨的做法
牛仔骨切成大约2厘米见方的小粒,加入花雕酒、生抽、淀粉抓匀腌制一会儿。
蟹味菇掰开洗净,口蘑洗净切块,红黄彩椒切块备用。
取锅烧开水,水开后把蘑菇放入焯烫一分钟后捞出沥干水分。
锅中倒油,烧热后加入牛肉粒,翻炒至牛肉微微变色后加入蘑菇,蚝油,生抽,盐,翻炒均匀后加入彩椒块和黑胡椒碎,稍微翻炒几下出锅即可。
小贴士
1.肉不要切的太小,容易炒老。
2.蘑菇提前焯烫一下再沥干水分,可以防止在炒的时候出汤。
3.做这个菜最好放一点蚝油,加上黑胡椒的味道,会很好吃,味道很浓郁。
4.红黄彩椒配色好看,也更有营养,没有的话不放也不会影响整体口感。