固始汆鱼美味好吃的做法大全，固始汆鱼做法图解 如何做固始汆鱼最美味

家乡老做法～奶奶辈传下来   比起水煮酸菜的做法   家长爱吃这样滴  爸爸指导下做了条大鱼  光盘啦

用料  

固始汆鱼的做法  

1. 鱼斩成中等大小  加入葱姜蒜（姜丝偏多）、料酒拌匀腌制

2. 锅里加入凉水烧开（根据鱼的大小  一般是半锅稍少  多了会寡淡）  等待过程中打两三个鸡蛋搅好  

3. 过一会儿水开  放油（油稍多  猪油最佳）  把鱼块下入  再加姜片（多）料酒（少）  🔥的顺序是：大火转中小火，先大火煮沸，用勺子撇去浮沫后转中小火慢炖十几分钟左右（汤白），碗里鸡蛋绕圈铺在鱼块上，凝固后加入葱花，起锅装盘～

小贴士

加点猪油更香～去腥
很看重本味  鱼一定要新鲜！