莲藕猪筒骨墨鱼绿豆汤美味好吃的做法大全,莲藕猪筒骨墨鱼绿豆汤做法图解
老火靓汤
绿豆清热解毒,莲藕营养价值高,具有消食止泻,开胃清热,滋补等功效,猪骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙,对强筋壮骨很有帮助,这是一款简单又好喝,清热祛暑功效的汤,老少皆宜!
用料
绿豆 | 小半碗 |
(粉和老的)莲藕 | 2节 |
墨鱼干 | 1只 |
猪筒骨 | 750克 |
姜 | 一陀 |
蚝仔干 | 几粒 |
瑶柱干 | 几粒 |
新会陈皮 | 1片 |
莲藕猪筒骨墨鱼绿豆汤的做法
将猪骨焯水洗掉浮沫,配料全部清理干净。
里边有姜片一陀拍扁,墨鱼干,蚝鼓干,瑶柱干各少评,陈皮要提前泡软刮掉里边厚厚的,只需要薄薄的皮,食材全部处理好,开始煲水。
绿豆要泡一下,可以只放绿豆,我是放的杂豆。
砂锅放水,冷水下姜。
大火烧开。
水开把猪骨配料,(除绿豆外)全部放入砂锅入,转小火煲半个钟。
小火煲3个小时,全程小火。
把砂煲里边多余的油和浮沫全部撇干净(煲莲藕猪筒骨会有很多浮沫,一定要撇干净)。
广东煲汤不喜欢很油。
已经煲了3个半小时的汤,莲藕可以切滚刀,但我觉得这样容易咬😂。
广东人喝汤是(汤和料分开来的),料可以蘸着吃,蘸水,用生抽,醋,辣椒油,糖,混合就可以啦!随自己喜欢来配,有的喜欢放辣椒圈,花生油,和生抽。