非常道地又好吃的马来西亚版福建闽南八宝咸肉粽/肉粽/烧肉粽（也附碱水粽食谱）美味好吃的做法大全，非常道地又好吃的马来西亚版福建闽南八宝咸肉粽/肉粽/烧肉粽（也附碱水粽食谱）做法图解

在荷兰华人超市里只有卖香港的枕头粽子或五香粽子。想念阿嬷的“烧肉粽”（热肉粽），很多年前阿嬷亲手教我包粽子，只是我的手挺小，包不出阿嬷肉粽的样子😅

闽南烧肉粽：

用料  

非常道地又好吃的马来西亚版福建闽南八宝咸肉粽/肉粽/烧肉粽（也附碱水粽食谱）的做法  

1. 爆香葱蒜、放入沥干的糯米，炒香，下调味料拌匀炒。待用。香如果太干，倒入少许香菇水和虾米水。

2. 隔夜腌制肉（我家喜欢瘦肉）。爆香葱姜蒜，加入腌制的肉，煮熟，待用。

3. 爆香葱蒜，加入其他材料炒香，加入调味料，盛出，待用。

4. 聚齐剩余材料。

5. 用2片大粽叶或3个小粽叶包裹。

6. 2个粽子重叠，卷成圆锥型，放入1/3糯米，做法肉和材料，最后放入糯米，压实，把粽叶改善糯米，把长出来的粽叶窝成椒角，用绳子绑紧。

7. 每束10条绳子。

8. 煮滚水，放入锅里。

9. 确保水淹过粽子，大火煮开转小火煮1.5-2小时。不过水的话，加入热滚水。

10. 沥干，待温后享用。

11. 真材实料，包你吃了没齿难忘。

12. 搭配辣椒酱很好吃。

13. 拌匀所有材料。像肉粽一样包裹。不过只包7分满。煮一锅热水，放入碱水粽，大火煮开后转小火煮3小时。中途不够水加入热滚水。

14. 搭配椰糖浆。椰糖浆：椰糖+水熬煮浓稠即可。

15. 小时候的味道。也可以蘸着糖吃。

16. 如果室温热，放入冰箱冷藏。蒸热或用微波炉加热。

17. 漂亮吧？

18. 再来一个

19. 好吃

小贴士

包肉粽必须紧实，包碱水粽则松一点。