《够味儿:80道经典菜烹饪详解》——木须肉美味好吃的做法大全,《够味儿:80道经典菜烹饪详解》——木须肉做法图解
用料
猪里脊 | 150克 |
黄瓜 | 1根 |
鸡蛋 | 2个 |
木耳、黄花 | 适量 |
酱油 | 10克 |
黄酒 | 6克 |
醋、胡椒粉、香油、葱姜蒜 |
《够味儿:80道经典菜烹饪详解》——木须肉的做法
猪里脊切薄片,加少许黄酒和盐略腌,放入水淀粉抓匀,鸡蛋打入碗中备用。
黄瓜切片,用少许盐略腌,葱姜切末,蒜切片,黄花、木耳泡发后洗净备用
泡好的黄花,木耳焯水,捞出备用。
锅烧热,倒油。油稍多一些。8成热时倒入打散的鸡蛋,快速炒熟。盛出备用。
锅中倒油,放入肉片、葱末、姜末、蒜片煸至肉变色、倒入黄酒,放黄瓜、黄花、木耳炒10秒钟。放酱油、醋、胡椒粉翻炒均匀。最后放入炒好的鸡蛋,淋少许香油,翻炒10秒钟出锅。
小贴士
1.鸡蛋一定要在放调料之后再放,不然容易吸收调料的味道,导致过咸。
2.本菜做法多变,可以换成白菜、莴笋、虾仁、牛肉等。