简单易学的陕北面点—马蹄酥美食做法

用料  

陕北面点—马蹄酥的做法  

1. 准备好两个面盆，一个做酥子的面是要用猪油和面的，另外一个面盆用热水和面，酥子面300G，另外一个900G，大概就手机1:3的比例

2. 白糖中放入1G食品红，搅拌成色

3. 热水和的面揪成这样剂子，用猪油和的面要反复用手掌在案板上搓，直到能形成块状

4. 热水和的面在盆里醒一会

5. 把热水剂子捏成圆的将小块酥子包进去。酥子和剂子数量尽量一致

6. 反复将面擀成长条，折三下，再这样两三次，为的是层次更多，但一定要用力均匀，手用力不能重

7. 将擀好的长条卷起来

8. 切半

9. 揪成长条

10. 这个面没醒到，酥子揉的时间有点短，所以有点干

11. 尽量大小一致，中间不要🈶️窟窿

12. 油不能太红，否则上色太快，容易外焦里生，中火两面翻，均匀上色，猪油炸的话马蹄酥是白色的，好看，植物油炸的话就是黄色的

13. 中间放糖，糖妈牌马蹄酥OK了😘

小贴士

记住：擀杖一定是圆柱形的，不能是中间有肚子的