最普通的馅料-客家榄叶粄美味好吃的做法大全，最普通的馅料-客家榄叶粄做法图解

厨艺录菜谱 3.42W

为了方便自己，记录一下这次做的榄叶粄。

用料

糯米粉	800克
粘米粉	800克
开水	适量
馅料：
沙葛（凉薯）	2个
红萝卜	1根
猪肉	500克
叶子：
榄叶	适量
优先选用榄叶，因为它有一种独特的香味，搭配吃起来更美味，也可以用芭蕉叶、粽子叶或者其它叶子。

最普通的馅料-客家榄叶粄的做法

准备馅料：猪肉可以在买的时候让老板搅碎，或者自己切成粒粒，带点肥的炒出来比较香。
将沙葛洗净削皮，刷成丝。
一根红萝卜也是刷丝，（喜欢冬菇的，可以泡发一点冬菇切碎加进去，再放点瑶柱就更完美了）
锅里先下猪肉碎，炒至有点出油，再放沙葛和红萝卜翻炒变软，放点盐、蚝油调一下味道炒熟就可以出锅了，放凉备用。（因为这是孩子吃的，所以不会加其它的调料）
揉面过程忘了拍照了，可能每个地方揉面的方法都会不同，可以按照自己的方法来。
1.把两种粉倒到大盆里，混合均匀，再将混合好的一半粉余出来备用。
2.另一半倒开水下去和面，加入开水搅拌到基本上看不到干粉为止，下手揉，太烫的话，加入一些之前余出来的干粉进去，揉成团，这时会比较软比较粘手，少量多次的加入干粉进去慢慢揉，揉到合适的软硬程度就可以了，干粉基本上也用完了。
（这样揉出来的粉团会比较好操作，不会那么容易开裂，因为有一半的粉被烫熟了，也有点韧性了）
3.揉好的粉团用湿毛巾或者保鲜膜盖住，以免表面干了开裂。
取一小团粉，搓圆
用自己的小手揉成类似小碗的形状，（方法不会形容🤦‍♀️）或者直接按压成饺子皮一样，厚薄均匀就可以
放入馅料
收口
这样就完成一个了
全部做好
还另外调了甜馅的。（我放了花生、芝麻、椰蓉、红糖粉、捣碎的炒米饼）
或者直接放豆沙馅
1.把叶子清洗干净，晾干水份，在叶子表面上均匀抹上花生油，不然蒸好会粘着叶子，全部摆放好准备上锅蒸。
甜馅的也摆放好。
水开上锅蒸10分钟就可以了。（因为馅料已炒熟，不需要蒸太久，不然会蒸的变型）
出锅
🤤
最普通的食材
忙了一下午，你们爱吃就好。