比以前好吃的水煮鱼美味好吃的做法大全，比以前好吃的水煮鱼做法图解

用料  

比以前好吃的水煮鱼的做法  

1. 7 fresh买花鲢切片（3斤，1500G）（一个人吃太多也煮完，因为第二顿更入味）鱼去腥：用盐抓一下，再用水冲掉（腥味已经去掉很好了，但是下次试试盐保留时间稍微再长一点点，会不会更好），然后用蒜末，姜末，豆粉，胡椒粉、鸡蛋清、盐拌匀腌制一会

2. 喜欢的蔬菜用水焯一下，去生即可

3. 热油（比平时炒菜多一些）+姜片+红花椒+3个干辣椒+郫县豆瓣2勺+泡菜炒香，加开水（多加一点，因为有汤汁吃的时候会感觉更入味）再烧开，然后下入腌好的鱼（先下鱼头，煮一会再下鱼片，一口气下锅，不要一片一片下，会导致先下的煮老煮散掉）

4. 表面撒一大把蒜末、辣椒面、青花椒，用汤勺烧热一大勺油（油要多），浇在表面，最后放上香菜即可（浇油后的辣椒面很香，可以多放一点）
   

5. Done

小贴士

、因为是做鱼，味道再加重一点：干辣椒10个，或者再加些线椒，泡椒，豆瓣酱加4勺，泡菜也可以更多，再加点泡菜水
2、今天的配菜不太适合放在水煮鱼里，做鱼似乎不用放配菜，或者放豆腐之类的，下次就直接自制汤底，鱼和豆腐都放进去煮好，加辣椒面等浇油后直接起锅