配料比鱼多的水煮鱼美味好吃的做法大全,配料比鱼多的水煮鱼做法图解
用料
黑鱼片 | 200克 |
娃娃菜 | 1颗 |
豆芽 | 1把 |
土豆 | 1个 |
黄瓜 | 半根 |
老豆腐 | 半块 |
香菜 | 1把 |
蒜 | 半只 |
姜 | 4片 |
火锅底料 | 半包 |
辣椒面 | |
淀粉 | |
盐 | |
酒 | |
鸡精 | |
酱油 | |
鸡蛋清 | 1个 |
配料比鱼多的水煮鱼的做法
黑鱼片洗净,加料酒、盐、鸡蛋清、淀粉,抓匀,腌制15分钟以上
准备配菜。娃娃菜、豆芽洗净,土豆、黄瓜削皮切片(可以切厚一些,入味且不容易烂),老豆腐切片。
准备配料。香菜切长段,姜切片,蒜头一部分切大粒(用于起锅时爆香),一部分切碎(用于最后泼热油)。
热油,下姜片,大粒蒜头炒香。下半袋火锅料,炒出红油。
加冷水,下老豆腐、土豆、豆芽。
水开后,下黄瓜、娃娃菜。盖上锅盖,煮到娃娃菜大概9分熟,加盐、酱油、鸡精(边加边试咸淡)
下鱼片,煮一分钟左右,熟了(鱼片颜色变白,卷曲)之后,关火。
蒜末、辣椒面堆在中间,香菜撒在四周。另拿一个锅热油,滚烫之后泼在蒜末和辣椒面上,有滋啦一声。完成。