美食群友一起团了奶芙奶酪。到手后发现它加热后不拉丝还有型。如果仅做沙拉太单调了。甜心姐今天就做了炸奶酪,配上意式酸辣酱,脆嫩爽口。
用料
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 25克 |
细砂糖 | 10克 |
玉米淀粉 | 20克 |
面包糠 | 50克 |
普通面粉 | 20克 |
无铝泡打粉 | 微量 |
葵花籽油 | 200克 |
意式酸辣酱 | 一大勺 |
脆炸奶芙奶酪的做法
玉米淀粉20克,普通面粉20克,鸡蛋一个,牛奶少许,搅拌成糊,面包糠一小碗备用。奶芙奶酪切成2厘米骰子丁,挂糊滚面包糠,低温油炸。油最好是玉米油或葵花籽油,炸出来没有异味也漂亮。酱料可以根据个人喜好准备,这款意大利辣酱,酸辣适口,非常开胃。炸奶酪外酥里嫩,不拉丝不黏腻
挂糊薄一点,在面包糠里滚一下就下锅炸,一定要注意油温,只要起油泡即可,不能冒烟,否则会炸糊了。边炸边捞出码盘。这个酱酸疼爽口,配合脆嫩的口感很赞
看咬一口Q弹,不塌不黏腻。下次做酸辣芡汁版的分享一下。