咸肉,自用美味好吃的做法大全,咸肉,自用做法图解 如何做咸肉,自用最美味 厨艺录 菜谱 5.93K 大中小设置文字大小 用料 五花肉 500克 盐 100克 花椒 50粒 水 200克 咸肉,自用的做法 盐,炒到盐发黄,放入花椒,炒香晾凉。 肉,擦干水分,白酒均匀擦湿肉,再用花椒,盐,揉搓,多搓搓,盖保鲜膜放冰箱,24小时。 取30克食盐,两片生姜,两片香叶,一朵小八角,一小片桂皮,一小把花椒,300克水,煮开,至盐溶化,料出味,水收至200克(约)后倒出放凉。 放凉后,倒入肉里,没过肉,有重物可以压在肉上,放冰箱24小时,中间翻下肉。 有风,晴天,4,5℃,凉5到8天。 吃的时候,重洗一下,煮30分钟,切片吃! TAG标签:自用 好吃 咸肉 #