简单易学的豆腐白菜杂烩煲美食做法

过年恰逢下雨，懒得出去外面用餐或采购，家里储备的蔬菜又快吃完了，就弄个大杂烩吧。

用料  

豆腐白菜杂烩煲的做法  

1. 准备食材
   煮一锅浓盐水，水开后放入洗净切片的小蘑菇，大火煮5分钟，倒入网盆，用冷水冲冼。此法适用于一切新鲜菇类，以清洗去除鲜菇的有害物质。

2. 鱼丸切花

3. 豆腐切片，并淋上蛋液

4. 煎豆腐至面面金黄，盛出备用

5. 热三层肉至出油（如果没有三层肉，直接热油也可以）

6. 放入葱花姜片煸炒出香味

7. 依次放入白菜、羊肉、鱼丸、蘑菇片、豆腐片，盖上盖子，中火焖煮

8. 锅盖冒烟后，放入鲜虾，淋上调好的酱汁（酱油  蠔油 料酒 糖  盐），加入适量开水，盖上锅盖再焖5分钟至虾熟，即可上桌享用。