简单易学的小美版粉红小餐包美食做法
这是一款适合家有小公主或有公主情结的小餐包,粉红惹人爱。
用料
红火龙果 | 170克 |
高筋面粉 | 350克 |
鸡蛋 | 1个 |
冰糖粉 | 50克 |
奶粉 | 15克 |
黄油 | 35克 |
耐高糖酵母 | 2茶匙 |
盐 | 1/4茶匙 |
小美版粉红小餐包的做法
将火龙果切块放入主锅,以10秒/速度7打碎;
将鸡蛋、冰糖粉、奶粉、酵母放入主锅,以3分钟/37度/速度3启动激活酵母程序(夏天此步骤省略,食材需冷藏),然后将面粉、盐放入主锅,以30秒/速度从3-6逐渐混合(此步骤结束后,可打开盖子用手捏面粉,感受面粉的干湿,因为火龙果的出水量不确定,如果干了可适量加一点水、如果太湿,可适量加一点面粉,不论加水或面粉都是一点一点加,可以多加几次,切记不能一下子太多,以免出现水和面粉比例失调的状况);然后启动3分钟揉面程序;最后加入黄油粒,再次6分钟揉面;将揉好的面团从主锅中取出,用手揉圆整形醒发10分钟。
将面团平均分成16份,整形、放入烤箱发酵至两倍大小(注意烤盘上面需要覆盖保鲜膜、用小碗盛温水放置于烤盘下方,将面团发酵至2倍大)
将发酵完成的面团,揭开保鲜膜,用锡箔纸(不能用加厚锡箔纸)进行全方位的覆盖(除了底部之外的上方和四周),注意不能捂太紧,但又需要彻底包裹;将烤箱设置180度,20分钟进行烘烤;时间到,将烤盘端出,揭开锡箔纸,取出可爱的粉色餐包享用。
小贴士
之所以需要包裹,是为了保持粉红的颜色,否则会变色;烘烤时,不能用加厚锡箔纸包裹,否则会影响烘烤时间。