凉拌菜菜谱2⃣️-藕尖(藕带)木耳虫草花(养颜凉拌菜)美味好吃的做法大全,凉拌菜菜谱2⃣️-藕尖(藕带)木耳虫草花(养颜凉拌菜)做法图解
夏日多凉拌菜,既能增加食欲又能降温消暑而且烹饪方法简洁便捷。
这道藕尖木耳虫草菌,营养丰富,食材可增减,上镜效果还很赞。
用料
藕尖 | 适量 |
虫草花(可不放) | 适量 |
木耳(干) | 适量 |
香菜 | 2根 |
小葱 | 2根 |
蒜 | 2瓣 |
花生碎(可不放) | 少量 |
花椒 | 适量 |
盐 | 少量 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
陈醋 | 适量 |
辣椒粉(可不放) | 1/3勺 |
小米椒(可不放) | 1个 |
砂糖 | 少量 |
香油 | 1/2-1勺 |
凉拌菜菜谱2⃣️-藕尖(藕带)木耳虫草花(养颜凉拌菜)的做法
食材处理方法:1⃣️木耳温水泡发,撕碎,焯水2-3分钟;虫草花洗净,焯水30秒;藕尖洗净,切段,焯水5秒;2⃣️香菜和葱洗净切碎,蒜和小米椒切碎,花生碎备用。
调汁儿方法:1⃣️碗中倒入适量生抽、陈醋、香油、蚝油;2⃣️撒入适量盐、砂糖、辣椒粉等。
炸花椒油:热锅热油,撒入少许花椒粒。中火炸香后捞出花椒,只剩油。(⚠️此处注意操作安全,可盖盖儿炸,避免油迸溅。待油微冷却再去捞出花椒)
再次加热花椒油,然后倒入备好的菜品中,倒入调汁儿搅拌均匀,就完成了。
小贴士
这次买的藕尖,表皮有点发黑,即使用削皮器去了些皮也不是很洁白…有点遗憾。但其实还是很好吃的…