![莲藕黄豆鱼头汤的做法步骤图，怎么做好吃]( "莲藕黄豆鱼头汤的做法步骤图，怎么做好吃")
胖头鱼又叫大头鱼，学名鳙鱼，中国著名四大家鱼之一。鱼脑营养丰富，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸，它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。黄豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用，所以此汤营养丰富，起到补心养胃，增智健脑的作用。
用料
| 鳙鱼头1个 | |
| 莲藕200克 | |
| 泡黄豆50克 | |
| 生姜10克 | |
| 葱少许 | |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 料酒少许 | |
| 清汤适量 | |
莲藕黄豆鱼头汤的做法
莲藕去皮切片，泡黄豆洗净，鱼头清洗干净，生姜切片，葱切段
锅下少许油，待油热放进姜片、鱼头，小火煎至鱼头金黄，烹入适量料酒，注入适量的清汤，中火烧开
加进莲藕、泡黄豆和葱，用大火煮开，然后小火煮透，大概15分钟左右，加盐、胡椒粉调味即可
