简单易学的自制软米甑糕美食做法

喜欢吃糯米，又怕吃多不消化；需要控糖，只能自己全程制作馅料，那么开始制作一款低糖低脂易消化的甜品吧！

用料  

自制软米甑糕的做法  

1. 选用这款金胚米，尝试替代传统糯米，缩短浸泡时间😊ཽ

2. 浸泡了1个多小时，上屉隔水蒸30分钟。如果想口感软糯点，个人建议浸泡可以延长1个小时，上屉蒸的时间可以为1小时。

3. 红枣洗干净，上屉隔水蒸20分钟，先大火上气改小火。

4. 红枣在冷却前去皮去核，用勺子捣成泥。

5. 大核桃取肉洗净磨成核桃碎。

6. 核桃碎可以不用很细，我喜欢有颗粒感，黑芝麻炒熟研磨成碎。

7. 家里没有大红豆，用的是亲戚种的彩色红豆，洗干净，电饭煲压力蒸煮30分钟。

8. 拍摄不是很清楚，蒸好的红豆我直接连皮炒到水分没有，加入熬好的糖水搅拌。不喜欢甜的可以少放哈。

9. 我用的是做焗饭的双耳盘，盘底摸一些橄榄油，一定要少，但是整个盘的每个边缘都要摸到，铺第一层蒸好的金胚米，薄薄一层，我是用勺子的，可以沾点温水，这样不会黏，但是要压实哈！

10. 第二层铺上炒好的红豆沙。

11. 接着撒上核桃碎

12. 第三层继续铺金胚米（照片没拍全，见谅），第四层铺枣泥和黑芝麻碎。

13. 第五层铺米饭，再撒点核桃碎，按压实。因为太想吃了，我这里没有用保鲜膜和重物覆盖按压，所以不是特别紧实。

14. 上火蒸10-15分钟，关火闷2分钟，脱模切块，或者直接用勺子挖这吃。

15. 大工告成，第一次尝试，也算成功了，口感不错，有不足之处，请各位大师多多指教！