简单易学的自制软糯年糕美食做法
给我一个厨房,我会各种折腾!作为一个美食爱好折腾者,家里堆的如山高的一堆原材料,怎么消化呢?发现糯米粉和粘米粉貌似放一段时间了,想想可以做啥呢?想到之前一次在饭店吃的红糖糍粑,于是灵机一动,来尝试做年糕吧。
用料
糯米粉 | 216克 |
粘米粉 | 108克 |
纯净水 | 220克 |
盐 | 1.5克 |
黄油 | 适量 |
蜂蜜 | 适量 |
自制软糯年糕的做法
把糯米粉,粘米粉,盐放一起混合均匀。记住糯米粉是粘米粉的两倍,按此比例来。
加入纯净水(水可以根据面粉干燥程度添加,不宜加太多,我这样感觉是差不多的),揉面,揉成面团,放置15分钟让面团发酵。
再将面团均分5份,我随意分了差不多大小5份,没有称。再放置30分钟发酵。
将面团用手捏成长方形,稍微有点厚度,我是准备切片再加工的,所以挺厚。然后考虑到蒸笼不大,放一个蒸笼搞定。
蒸了差不多40分钟,大功告成了,接下来就可以看你怎么吃了。可以直接切片蘸蜂蜜吃,可以黄油煎着吃,可以切片煮着吃,可以切片炒年糕吃,可以切片炒螃蟹吃,想怎么吃都随意。这个年糕特点特别软糯,秒杀外面各种年糕。我刚做好就把一块切片蘸蜂蜜吃的,娃边吃边说你自己做的?还可以!
放平底锅,加黄油煎至两面焦黄色即可。