香蒸鲈鱼美味好吃的做法大全，香蒸鲈鱼做法图解 如何做香蒸鲈鱼最美味

用料  

香蒸鲈鱼的做法  

1. 此做法的蒸鲈鱼，是在传统做法上根据家人的口味改进的，喜欢传统做法的可以不用继续看下去了。鲈鱼选一只大小适中的活鲈鱼，冲净干净，改花刀，一面如上图，另一面如下图🤓

2. 这边这样改刀的原因是，在上锅蒸的时候，此面朝下，把鱼肉翻开，就会产生一个通透的空间，使鱼更香更入味。

3. 把料酒倒在手里，涂在鱼身表面

4. 盐也是，用手均匀的涂在鱼身上

5. 葱姜切丝，塞到鱼肚子里，去腥码味，大概20分钟左右

6. 鱼身、刀口里也塞满了

7. 准备辅料。蒜切片，越薄越好。姜丝、葱丝、辣椒段和藤椒。葱丝准备一些特别细的。

8. 把之前用来码味的葱丝姜丝换掉，换一批新鲜的（嫌麻烦的也可以不换，再适量加一些也可以）。把鱼肉翻开，鱼就架起来了，在下面铺上葱姜丝，鱼腮和鱼身上也铺上，就可以上锅蒸了。

9. 锅上气后，蒸9分钟，可以边喝边等😊。时间到了以后，别着急开锅，关火再焖个两三分钟。

10. 下锅后把盘里的汤倒掉，把葱丝姜丝也都挑出来

11. 把辅料铺在盘里，撒点白糖

12. 准备一个大勺，滚一勺油，淋在上面即可。各个辅料都要淋到，淋透。然后把蒸鱼豉油，或薄盐生抽倒进大勺里，大约半勺，上火滚一下，淋在鱼身上。再把香醋倒少半勺，在火上滚一下，淋在鱼身上。趁热吃吧😊

13. 补张图，祖传铜勺，哈哈

小贴士

辣椒段选那种香辣型的，基本没有辣味，老人小孩都能接受。藤椒也是，借个香味，不喜欢可以不加。