简单易学的斑马戚风(8寸)美食做法

这个配方是我在一次想做小五卷时候，放了油，倒牛奶时候，奶放多了，然后改做的戚风，发现口感不错。朋友反映好吃。此配方的糖份跟小五卷的糖份是一样多的。

用料  

斑马戚风(8寸)的做法  

1. 先做可可糊，热水加可可粉搅拌均匀一边备用

2. 牛奶油搅拌均匀，加入香草精(没有就不加)应该是这样状态

3. 加入过筛的面粉，Z字搅拌，，放一旁备用

4. 蛋白加入塔塔粉和所有的糖。我习惯一次性加糖，毕竟并不多

5. 高速转中速再转中低速打至这样就可以，然后最低档位调整一下就可以

6. 蛋白1/3加入蛋黄糊，翻拌均匀，不会的就按炒菜来吧

7. 再倒回原来蛋白里面翻拌均匀

8. 拿出一点跟可可糊搅拌

9. 蛋糕糊分出两份，一份加入可可糊翻拌均匀

10. 一点蛋白，一点可可这样叠加

11. 顶上可以拿牙签划花纹，或者就这样

12. 放入预热好上下管160烤箱。45分钟，看个人烤箱，按平时烤法。

13. 我一般判断熟没熟，是看蛋糕糊从高处回落到一个位置，然后同一个位置不动了，用牙签插一下，拔出来没有什么东西沾在上面，就是好了