绿帝美食｜香炸了！这道菜省油又健康！美味好吃的做法大全，绿帝美食｜香炸了！这道菜省油又健康！做法图解
香辣可口，想想就口水直流
它就是少油但酥脆的>——干煸辣子鸡
用料
| 鸡肉 | |
| 五古三香花生油 | |
| 小米辣椒 | |
| 灯笼辣椒 | |
| 料酒 | |
| 生抽 | |
| 盐 | |
| 淀粉 | |
| 白胡椒粉 | |
| 花椒 | |
| 姜 | |
| 蒜末 | |
| 葱花 | |
| 鸡蛋 | |
| 黄瓜 |
绿帝美食｜香炸了！这道菜省油又健康！的做法
将鸡肉切好块状，装入一个碗中，再依次加入1勺料酒-2勺生抽-1茶匙盐-1茶匙白胡椒粉-1个鸡蛋，再抓匀；
再计入半勺淀粉抓匀，加入一勺花生油拌匀，
接下来准备好配料，将小米辣椒和灯笼辣椒剪成；
锅中加入适量花生油，油温6成热下入鸡肉，第一遍炸3分钟至金黄，等到油温回升再炸一遍1分钟，鸡肉就可以了；
另起一锅，锅内加入五古三香花生油先放入2大勺花椒爆香，再放入干辣椒，姜蒜末和葱花各20g；
下辣椒黄瓜块炒匀，下鸡肉，再炒2分钟炒匀，放1勺香油，1勺白糖提鲜，1-2勺白胡椒粉，撒1把芝麻再炒匀；
最后在撒上小香芹段，再翻炒一下就可以出锅了！
小贴士
焦香麻辣的辣子鸡，一口一块，口感鲜甜微辣，一口就上瘾了！关键是：这道辣子鸡鲜香美味，完全靠的是鸡肉本身的嫩和花生油的鲜，比餐馆炒的还要更健康，营养还更全面。
