爷爷最爱的四月薄饼。美味好吃的做法大全,爷爷最爱的四月薄饼。做法图解
糖葱薄饼可以说是潮汕的一大特色,薄薄的饼皮裹上脆脆的糖片再撒上一点芝麻,是小时候放学最期待的点心之一了。
然而临近清明则会换一种馅儿,韭菜是当季的蔬菜,所以一般家里都会炒上一大盘咸馅儿,大家围着一起包薄饼吃。
名字虽然叫薄饼,但做法和样子却比较像是春卷(呃东北的朋友说材料和做法就是她们那儿的春卷)。
以往都是母亲亲自炒上一大盘,因为爷爷最爱吃这个,还是孩子时期则特别喜欢这个自己包的过程,第一次在外自己做咸味薄饼,还是很像家里味道的。
用料
鸡蛋 | 4个 |
豆芽 | 适量 |
韭菜 | 适量 |
香菇 | 10个 |
沙茶粉 | 半包 |
甜辣酱/番茄酱 | 适量 |
薄饼皮 | 一斤 |
爷爷最爱的四月薄饼。的做法
1.香菇用热水泡软之后切成丝;蛋加少量盐打散下锅,摊成蛋饼之后出锅切丝。
2. 锅里热油放入香菇,爆香后依次放入韭菜和豆芽;翻炒至八分熟后放下鸡蛋丝加入沙茶粉,少许味精和盐。
3.搅拌均匀后出锅。薄饼皮建议从某宝直接购买(搜索:潮汕薄饼皮),一是这种饼皮需要有特殊工具才能制作;二是特别需要技术。
1. 摊开两张薄饼皮,一半重叠(两张一起包不容易破),放入馅料,抹上少许甜辣酱或者番茄酱。
卷起来。
开吃啦。
小贴士
1.香菇和韭菜的量可以自己控制;
2. 喜欢香一点的可以用猪油炒;