自制酥点美味好吃的做法大全,自制酥点做法图解 如何做自制酥点最美味
儿子不爱吃豆沙,我也一直觉得买的豆沙太甜了,所以做了这个核桃芝麻花生馅儿的酥点。
用料
面粉 | 普通面粉和玉米淀粉各100克 |
猪油和玉米油 | 各50克 |
糖 | 40克 |
全蛋液 | 一只 |
蛋黄液 | 一只 |
核桃芝麻花生 | 适量 |
蜂蜜 | 适量 |
熟粉 | 适量 |
自制酥点的做法
第一步,玉米油,荤油,糖倒一起,打蛋器打一下,帮助糖融化,同时荤油也可以起发。然后分两次加入鸡蛋液,继续用打蛋器打,打至发白。
第二步,加入面粉,最好筛入,更均匀些。揉成面团,用保鲜膜包起来放冰箱里冷藏一个小时左右。
第三步、醒面过程中,准备馅儿料。
把这些东西弄碎,擀面杖擀或者什么方法都行,有点颗粒感更好吃。我用原汁机摇的,不带头摇然后就是想办法让这馅儿成团。我加了熟的糯米粉,红糖,蜂蜜,一点点水。这个熟粉就可以用面粉炒一下,也可以超市买油炒面。就像五仁月饼馅儿,很香。尤其是我把熟芝麻我摇碎了加到了里面。
馅儿准备好了,面也差不多了。拿出来,放保鲜膜上擀开。隔着保鲜膜擀,一是不沾擀面杖,二是方便整型。
把馅料捏成长条放这个面片上卷起来。在保鲜膜上操作的好处又来了,抻着保鲜膜卷很容易,不然容易断。
卷成长条,把多余的地方可以切掉,也可以卷起来。刷蛋黄液,撒上芝麻,然后切成段儿放烤盘里。
上下火180度左右,烤20分钟左右就可以了。
特别酥。又搭配了一杯鲜榨石榴汁,我儿子特别喜欢。
小贴士
这个用了猪油和玉米油代替了黄油,经济实惠还没有黄油那么大的气味。用玉米淀粉更起酥。