哇哇鸡(青椒鸡肉)美味好吃的做法大全，哇哇鸡(青椒鸡肉)做法图解

在一个叫”拆”的店吃完后回家砖研了几次的菜，去除鸡腥味的同时给味蕾留下鲜甜的味道。

用料  

哇哇鸡(青椒鸡肉)的做法  

1. 准备好材料不要蚝油，一定要海鲜酱，把鸡肉去骨切成小块，(鸡肉在图三)然后均匀撒盐，(盐不用太多)再加入海鲜酱，酱油，切好的姜末，最后在上面淋上油抓均后放一边腌制15分钟。
   这个菜姜末和海鲜酱是关键。

2. 热锅起油，等油温5成放入2片姜片滑锅，待姜片出味，倒入切好的菜椒大火快速翻炒，出味后出锅备用，另起油锅，放入四片姜片出味后放入鸡肉大火快速翻炒半分钟左右

3. 待鸡肉开始发白，倒入刚刚的青椒再翻炒10秒左右，接着倒入热水略过鸡肉，煮沸后，在面上加点点盐并倒入一点明油(明人不加暗油)，转小火煮10分钟。

4. 10分钟后可以开盖尝一下鸡肉的咸淡再考虑要不要再均匀撒落一点盐，然后再中大火煮10分钟让菜椒的甜味充分出来，就可以出锅装盘了。可以自己再撒点葱花装饰

小贴士

一定不能用蚝油，要用海鲜酱，腌制鸡肉的时候要把姜末放进去，盐不一定要放很多，后期可以再加。