![「陆地菜救星」辣炒蛏子的做法步骤图]( "「陆地菜救星」辣炒蛏子的做法步骤图")
疫情期间把会的菜做了个遍，发现自己菜系太偏重于猪牛羊，海鲜会的比较少，开发了这个菜，感觉啤酒更好喝了，嗯，为啤酒而生🍻。这个菜属于快手菜，非常适合上班族和年轻人。
用料
| 蛏子 | 750克 |
| 葱姜蒜小米椒 | 爆锅用 |
| 水 | 一锅 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 料酒生抽 | 适量 |
【陆地菜救星】辣炒蛏子的做法
泡:买回来的蛏子放盐水里泡一会儿，滴点油，加速其吐沙子
![「陆地菜救星」辣炒蛏子的做法步骤图 第2张]( "「陆地菜救星」辣炒蛏子的做法步骤图 第2张")
炖:水用上了，冷水下锅，水开一分钟即可关火。
![「陆地菜救星」辣炒蛏子的做法步骤图 第3张]( "「陆地菜救星」辣炒蛏子的做法步骤图 第3张")
剁:把这些玩意剁碎
![「陆地菜救星」辣炒蛏子的做法步骤图 第4张]( "「陆地菜救星」辣炒蛏子的做法步骤图 第4张")
爆:葱姜蒜小米椒小火下锅，后下蒜蓉辣酱，下郫县豆瓣酱
![「陆地菜救星」辣炒蛏子的做法步骤图 第5张]( "「陆地菜救星」辣炒蛏子的做法步骤图 第5张")
炒:翻匀乎就行，这个阶段少量料酒生抽，别问我用量，手抖。最后下调好的水淀粉。
![「陆地菜救星」辣炒蛏子的做法步骤图 第6张]( "「陆地菜救星」辣炒蛏子的做法步骤图 第6张")
出:出锅
![「陆地菜救星」辣炒蛏子的做法步骤图 第7张]( "「陆地菜救星」辣炒蛏子的做法步骤图 第7张")
