简单易学的《三色驴打滚》美食做法

👉身居他乡，想念家乡的味道……因此，自己动手做了这款《三色驴打滚》，口感香糯绵软……好吃极啦！😘

用料  

《三色驴打滚》的做法  

1. 准备好食材，并称重精准；

2. 把量杯里的凉水烧开，放置大约92度左右时倒入糯米粉中，一遍倒水、一边搅拌至无粉状、五小疙瘩的半透明均匀的糊状；

3. 这时的糯米面糊基本呈现半透明状态，然后放入蒸锅内水烧开后，大火蒸15分钟后关火并将面坯凉至温凉；

4. 事先在头一天晚上将红小豆和红芸豆、分别放入不同的器皿里进行浸泡一整夜；

5. 彻底煮熟了的红芸豆；

6. 同样煮熟的红小豆，也可以先煮红芸豆、待红芸豆煮至半熟时投入泡好的红小豆；

7. 把煮熟的红小豆和红芸豆倒入料理机打碎成糊状， 然后倒入不粘锅里开火炒豆沙。当水份蒸发大部份后豆沙🉑以堆起来后，倒入椰子油和菜籽油继续翻炒，然后根据自己的口味添加白糖；

8. 把炒好的豆沙加入鲜牛奶和奶油，这样子豆沙馅即糯又油亮；

9. 首先把熟糯米团均匀地分成三份，留出一份原色的糯米团子。其余两份再分别参入绿茶粉可可粉揉搓至颜色均匀。再用手把熟糯米团子压扁并抻长，再擀成大约0.8 - 1厘米的大薄面片；

10. 把豆沙馅均匀地涂抹在擀好的面皮上；

11. 在面板上均匀地撒上一些熟的黄豆粉，涂抹豆沙馅后顺着横向匀速卷起来。在表面刷上蜂蜜与水的混合液体后，分别撒上椰蓉碎、熟芝麻和熟的亚麻籽……最后用刀🔪沾点水切出均匀的小块；

12. 装入盘中 摆出一副自己喜欢的造型，然后就开始享用美好的《下午茶》啦！

小贴士

👉我认为糯米粉和水磨粘米粉这个比例很合适，完全放糯米粉太黏、太软了……这样软硬度适中，摆盘好看也有利于消化吸收。