葱油饼(葱油酥版)美味好吃的做法大全,葱油饼(葱油酥版)做法图解
在家待的第N天…实在不记得几天没出门了
天天在家闲着…冰箱的菜也渐渐清空
唯一富余的就是我的各式面粉了…
于是便撸起了各式蛋糕🍰面包🍞
唯一剩下的绿色青菜就是葱了
葱油饼是我大学时期每天早起上课的动力😁
一个南方人爱上面食也是醉了哈哈哈
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此配方可做四个葱油饼
用料
高筋面粉 | 300克 |
盐 | 3克 |
60度开水 | 170-175克 |
小葱 | 1把 |
盐 | 2克 |
高筋面粉 | 1勺 |
黑胡椒 | 少量 |
葱油饼(葱油酥版)的做法
高筋面粉和盐称一起
加入60度的开水,边加边用筷子搅成絮状
直接揉成面团即可
表面刷一层薄薄的油,用保鲜膜封起来室温醒发30分钟以上
切葱段
加入2克盐和一勺面粉(图片为两倍分量,一勺大概4-5克即可)
锅中倒入油烧热后倒到葱中搅拌均匀,即完成葱油酥
30分钟后直接把面团分割成4等份(图为两倍量,请忽略)
面团擀开成长方形,铺上葱油酥
如图从下往上卷起
再从左往右卷成蜗牛状,最后尾部塞入饼底(请查考下面视频)
尾巴塞入底部
四个都做好后盖上保鲜膜静置半个小时
擀开面团,直接大火不需要加油煎至两面金黄即可。也可以直接用油纸一片片擀开放冰箱冷冻,拿出来直接上锅煎,不需要解冻
层次分明,很香口,趁热吃更可口哦!