冬阴功汤(粉)🇹🇭美味好吃的做法大全,冬阴功汤(粉)🇹🇭做法图解
泰国🇹🇭冬阴功简单做法,
我做的是4~6人份。按自己的做法食材减半或买2~4人份的材料
用料
🌟汤底配料(4~6人份) | |
柠檬叶 | 4~5片 |
香茅 | 2根 |
南姜 | 1块 |
青柠 | 1个 |
椰浆 | 65毫升 |
冬阴功汤块 | 2盒 |
小米椒 | 3个 |
鱼露 | 1勺(可不放) |
香菜 | 1根 |
圣女果(小番茄) | 5粒(没有可用普通番茄) |
🌟食材 | |
虾 | 适量 |
米粉 | 适量 |
鱿鱼🦑,花甲,蘑菇,金针菇等 | 适量 |
冬阴功汤(粉)🇹🇭的做法
汤底材料,可网上购买购买,都是配好。
因为菜市场有些材料买不到,里面有:
柠檬叶4片~5片,香茅2根,南姜1块,青柠1个,冬阴功汤块2小盒,椰浆1包,鱼露1瓶,小米椒3个以上是4~6人份的汤底配料,放1700ml~1800ml水左右,不用放盐的
以上是2~3人份配料。放700~800ml水,不用放盐
把材料准备好,洗干净备用
把材料,洗干净切好。
1.小米椒:觉得太辣可以少放或者用牙签扎孔。
2.柠檬叶:撕开,1片分小4片。
3.香茅:用刀拍开,切段。
4.南姜:切片。如果不太喜欢姜味重的可以用一半就可以的。
5.青柠檬:对半切开,一半留着挤汁,一半切片去籽。
6.香菜:切段。花甲用盐水浸泡1小时左右,其他材料切好洗洗干净
鱿鱼🦑洗干净,去掉表层的膜,表面划出格子纹路。锅中加入水,水开放入鱿鱼过水。鱿鱼卷起就可捞出。
过冷水备用,这样更加有弹性
洗干净后蘑菇切片,金针菇撕开分小束
🦐虾:虾头与虾身分离。抽取虾线,洗干净。备用
锅里放入油大火🔥加热。
油热加入虾头爆炒。
加入香茅段,南姜片。爆炒出香味
加入1700~1800ml水左右
直至水沸腾
加入蘑菇🍄,鱿鱼🦑,花甲🐚,虾,小米椒,番茄,金针菇等煮至热沸腾
再加入冬阴功块与鱼露1勺
再加入柠檬叶搅拌下,这样子味道会比较均匀
把半个柠檬挤入柠檬汁
再加入椰浆,搅拌均匀
加入香菜,半个柠檬切片。即可
米粉用热水煮好,在加入冬阴功汤