![风味小炒鸡的做法步骤图，风味小炒鸡怎么做好吃]( "风味小炒鸡的做法步骤图，风味小炒鸡怎么做好吃")
用料
| 鸡 | 一只小公鸡 |
| 青尖椒 | |
| 红尖椒 | |
| 辣酱 | |
| 生姜 | |
| 葱 | |
| 花椒 | |
| 料酒 | |
| 蚝油 | |
| 生抽 | |
| 胡椒粉 | |
风味小炒鸡的做法
小公鸡洗净斩成大小相等的块;青红尖椒洗净去蒂去籽切成片,生姜切片,葱切成段
热锅放油，下入花椒爆出香味后下入鸡块与姜片，大火爆炒，要将鸡块表面的水分炒干炒至出油
放入少许料酒,炒匀;再放入适量的辣酱,炒匀
加入适量的热水,盖上锅盖,煮约5分钟
下入青红椒,放入适量的盐、蚝油、胡椒粉，翻炒约2分钟
最后放入生抽与葱段,炒匀即可
小贴士
1.鸡块下锅后要大火爆炒,将表面的水分炒干炒至出油,使鸡块表面看上去有些微微焦黄的感觉;
2.辣酱可选用自己喜欢的任何一种辣酱,如怕辣也可不放.
