简单易学的电炖锅酱牛肉美食做法

用料  

电炖锅酱牛肉的做法  

1. 牛肉顺着牛筋的方向切成长条的段，放入冷水中浸泡2-3小时，中途换水1-2次。

2. 酱料

3. 蔬菜调味料。

4. 香辛料。

5. 电炖锅内胆加热水，化开酱料，放入香辛料煮沸。
   有老卤的将老卤煮沸，适当调味。
   放入葱姜蒜垫底。

6. 牛肉冷水下锅，加入一勺白酒，大火煮开，煮出浮沫，煮去血色。

7. 牛肉捞出，冷水洗去浮沫。

8. 牛肉移入电炖锅内胆。放入洋葱和胡萝卜，酌情添加热水。

9. 电炖锅，选牛羊键，完成后取消保温，不要开盖，自然放凉，汤中浸泡一夜。这是最关键的一步～焖，焖制的牛肉才软烂入味，烂而不散。

10. 捞出晾干，分装保存。

11. 肉汤滤去汤渣，冰箱冷冻，留作老卤。